Spaghetti cu sos de roșii

Tăiați busuiocul proaspăt pe un fund de lemn, lăsând câteva bucăți netăiate pentru a orna la final. Curățați ceapa și usturoiul și tocați mărunt. Dacă utilizați roșii proaspete, tăiați-le în jumătate.
Puneți o tigaie pe foc mediu și adăugați 1 lingură de ulei de măsline și apoi ceapa. Gătiți timp de 5 minute sau până când ceapa capătă o culoare ușor aurie.
Adăugați și usturoiul împreună cu puțin busuioc, amestecați timp de 2-3 min., apoi adăugați roșiile împreună cu vinul sau oțetul balsamic.
Asezonați cu sare și piper după gust și continuați să gătiți timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Adăugați restul de busuioc tocat și apoi reduceți focul la o temperatură mică și lăsați să clocotească. Între timp ne vom ocupa de paste…
Umpleți o oală pe 3 sferturi cu apă, și puneți pe foc. Când începe să fiarbă, adăugați un praf de sare. Adăugați si pastele (spaghetti) și gătiți în funcție de instrucțiunile de pe pachet sau până când acestea sunt al dente.
Când pastele sunt gata, scurgeți apa, având grijă să păstrați o cană din apa în care au fiert și puneți-le în tigaia în care a fiert sosul. Adăugați câte puțin din apa pe care ați păstrat-o anterior, atât cât să se lege sosul.
Se servește ornat cu busuioc proaspăt și cu parmezan ras pe deasupra.